蔵でクリスマスケーキ
おはようございます。
本日の熊本は、晴天です。寒いです。（温かかったのに・・・）仕事まだしてます。（泣）
ちょっと遅くなったのですが（かなり時期はずれな話題ですが・・）クリスマスケーキ作りの講習会に行ってきました。
僕ではありません、子供が参加しました。（付き添い）
玉名市の老舗お菓子屋さん：菊水堂の山崎社長じきじきの講習会
女性の多い！！男子は若干名
勉強になったのは、スポンジ生地を作るとき、人肌の温度が大切だそうで！！
バターなど、さめることを考慮して、人肌より少し熱いくらいにが良いこと！！
そして、バターと合わせるメレンゲ（卵のあわ立てたやつ！？）も冷たいといけないこと！
そうすると、バターが程よくいきわたって、メレンゲの泡をつぶさないので、ふんわり焼きあがるそうです。冷たいと、バターが混ざらず、さらに、泡をつぶすので、ふんわり膨らまないそうです。
お菓子教室は、玉名市高瀬蔵で1回/2ヶ月の割合で、開催されています。
プロが教える、いろんな発見があって楽しいですよ！！
